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新会回收茅台酒,赤水河畔,赤水河是国内弥足珍的原生态长江支流.赤水三千,只取一瓢饮,水,是茅台酒不可忽视的重要原料.端午时节,河水赤红,恰是茅台制曲的开端.重阳时日,河水碧绿,恰是茅台九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的起点.红缨子高粱,俗称小红梁,是赤水河流域特产的一种有机糯高粱.它是茅台镇酱香型白酒的关键酿酒原料.因不同于其他高粱,粒小、皮厚、坚实、饱满,红缨子高粱被形象称为“沙”. 茅台酒所代表的酱香酒,有三个独特工艺特点,都与红缨子高粱有关.第一, 茅台酒两次投料,其他白酒一年四季都在投料,两次投料即指红缨子高粱,谓之“下沙”.第二, 茅台酒生产周期历时一年,七次精酿,只有红缨子高粱才能历经九次蒸煮,谓之“回沙”. 第三,茅台酒是整粒高粱参与发酵,约20%破碎率,非常独特,此类传统工艺的酱香酒,谓之“坤沙”（整粒之意）.除了赤水河水、红缨子高粱,还有小麦是茅台酒不可或缺的原料.小麦用于端午制曲,这是茅台酿造工艺的第一个重要环节.
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